Smoked Asian Food
Entdecke den Geschmack Asien neu definiert

UNSERE KULINARISCHE REISE

• Unsere Fusionsküche kombiniert die asiatische Kulinarik mit amerikanischer Kochkunst. Neben asiatischen Köstlichkeiten wie Sushi und Rice Bowls, bieten wir auch gesmokte Gerichte nach amerikanischer Art an. Wir kochen mit frischen Zutaten, viel Leidenschaft und besonderer Sorgfalt.

• Das besondere an unseren hausgemachten BBQ-Gerichten ist, dass diese im Smoker mit dem charakteristischen Hickory-Holz geräuchert werden. Dabei verwenden wir die amerikanische „Low & Slow“ Methode. Das heißt, dass das Grillgut bei niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum langsam gegart und geräuchert wird. Dadurch ist der Geschmack besonders intensiv und das Fleisch sehr zart und saftig. Dabei sorgen die ostasiatische Gewürzmischung und die feine Hickory-Rauchnote für ein geschmackliches Highlight 

• Eine unserer Spezialitäten sind die butterzarten Spareribs. Hierfür verwenden wir frische Baby Back Ribs, die kleiner und kürzer, aber dafür fettarm und viel zarter sind. Diese werden täglich frisch zunächst mindestens 12 Stunden lang in einer hausgemachten frischen Birnensaft-Würzmischung eingelegt, anschließend mit Dry Rub eingerieben. Danach kommen die Spareribs für mehrere Stunden in den Smoker.  

• Zudem bieten wir auch Reisnudel-Gerichte und vegetarische Speisen an.